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How-To

| Roast

Sicherung der Qualität bei Großhändlern

Der Betrieb einer Großhandels-Kaffeerösterei ist aufwändiger, als du vielleicht denkst. Selbst wenn man die Komplexität der Beschaffung, des Röstens und der Qualitätskontrolle außer Acht lässt, gehört zum Großhandel viel mehr als nur die Lieferung von Produkten an deine Kunden. Der richtige Service und die richtige Unterstützung für deine Kunden, um deine Marke (und ihre eigene!) effektiv zu repräsentieren, sind entscheidend für den Erfolg deines Unternehmens und den deiner Kunden.
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How-To

| Cafe

Rezeptpalette festlegen

Die Rezeptverwaltung ist ein wesentlicher Bestandteil jedes erfolgreichen Kaffeeunternehmens. In einem Café können die Rezepte von mehreren Personen an verschiedenen Standorten verwaltet werden (z. B. von Inhabern und Managern, Barista-Ausbildern oder von einem zentralen Labor oder einer Rösterei). Werfen wir also einen Blick auf die Rezeptverwaltung im Café.
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Event Recap

| Cropster

Probat Connecting Markets Symposium

Als Kaffee-Neuling war ich noch nicht auf vielen Kaffee-Veranstaltungen. Bisher habe ich dieses Jahr nur die World of Coffee in Mailand besucht. Daher war die Teilnahme am Symposium „Connecting Markets“ von Probat eine fantastische Gelegenheit für mich, mit der Branche in Kontakt zu treten, mehr Kaffeewissen zu erlangen und potenzielle Kunden zu treffen und von ihnen zu lernen.
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How-To

| RI

Fortwährende Qualität in der Produktion

Die Kaffeegewohnheiten Ihrer Kunden stellen meist ein Ritual dar und für viele Kaffeetrinker ist eine Tasse Kaffee mit der erwarteten Qualität ein wichtigen Teil ihres Tages. Fortwährende Qualität ist essenziell für Kaffeeröster. Das Kaufverhalten von Kunden zeigt, dass die meisten eben diese Beständigkeit mehr als andere Merkmale schätzen.
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Industry

| Origin

Rohkaffeebewertung

Das Kaufen von Grünkaffee ist eine wichtige Aufgabe für jeden Röstereibetrieb. Die Qualität Ihres Kaffees und die geschmackliche Ausrichtung Ihres Unternehmens basieren auf Ihrem Grünkaffee. Bei der Auswahl von Grünkaffee muss man verschiedene Faktoren bei der Kaufentscheidung berücksichtigen. Dazu gehören sensorische Merkmale genauso wie Geschmack, SCA-Bewertung, Ursprung, Verwendung (Single Origin vs. Blends) und vieles mehr.
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